Ciasto marchewkowe

...na prośbę koleżanek, które degustowały to ciasto w czasie niedawnego przemiłego spotkania i zachwyciły się nim publikuję ten post.

Ciasto marchewkowe gościło na moim stole od lat, ale ten wariant stosuję od niedawna i na tyle jest to ciacho pyszne, że inne marchewkowe poszły w zapomnienie.
Jako pierwsza przetestowała ten przepis moja Hania. Pochodzi on z bloga jej kulinarnego idola Chef-a John-a.
A tak prezentował się kawałek z jej debiutanckiego wypieku

Jako ciekawostkę powiem Wam, że tą marcheweczkę leniwie pławiącą się w słodkiej polewie skomplementował sam Chef John (u Hani na Facebook-u).  A jakby tego było mało, zdjęcie to, zrobione przez Hanię, zaintrygowało amerykańskiego malarza Michaela Naplesa na tyle, że postanowił ten kawałek haninego ciasteczka uwiecznić na płótnie. No nie mogę przeboleć, że nie wcisnęłam się gdzieś w tło, w końcu to w mojej kuchni zrobione zdjęcie ;) A najgorsze jest to, że nie wiemy kto zjadł ten sławny kawałek ;) Nikt nie chce mi wierzyć, że to byłam ja! ;))
Oto Jego dzieło już na płótnie

A teraz dla łakomczuchów podaję przepis.

CIASTO
2 szkl mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki imbiru
1,5 szkl cukru
1,1 szkl oleju
4 jaja
0,25 szkl rozpuszczonego masła
2 szkl starkowanej marchwi
230 g zmiażdżonego ananasa
1 szklanka orzechów posiekanych

W jednej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek, sodę, cynamon i imbir.
W drugiej misce zmiksuj cukier z olejem i jajami. Dodaj masło i zmiksuj a następnie marchew, ananas, orzechy i zmiksuj.
Na koniec dodaj  w dwóch turach zmieszane sypkie składniki.
Proste, prawda?

Wylej ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (22x35) i piecz 40 min w 175 st C

POLEWA
0,5 szkl masła (w temp pokojowej)

230g serka śmietankowego (philadelfia lub mascarpone w wydaniu Hani)

1 łyżka mleka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilli

450g cukru pudru

mikserem połączyć masło mleko wanilię i serek. Powoli dodawać cukier puder ciągle miksując

nozłożyć na zupełnie wystudzone ciasto.

Ozdobne marcheweczki wyciśnięte są z tej masy ufarbowanej barwnikiem spożywczym.

A na koniec przeprosiny.

Jolinko, Kasiu, Maju, Sylo wybaczcie mi, że podałam Wam to ciasto bez polewy. Przyznacie, że różnica w estetyce jest znaczna. Noo, po prostu nie zdążyłam ...i tu się rumienię. Pocieszam się, że i bez polewy zasmakowało Wam :))

...i jeszcze dodam, że dwa dni temu Hania zrobiła swojej Połowie na urodziny tort na bazie tego ciasta. Powiem krótko - palce lizać!